LECCO – Le patate golose sono una pratica e veloce variante allo sformato di patate, un ricco contorno per accompagnare le carni.
Preparazione: 60 minuti (più 2 ore per far riposare l’impasto)
Dosi per: 8 persone
Costo: basso
Ingredienti
Patate 1 kg
Besciamella 500 ml
Formaggio latteria 300 gr
Parmigiano Reggiano a scaglie q.b.
Preparazione
Lessare le patate, sbucciatele (Fig.1) e ponetele a dadini in una teglia da forno a bordi alti precedentemente unta in modo che nella cottura le patate non si attacchino al fondo. Salatele.
Preparate la besciamella (per i più pigri va bene anche quella già pronta e scaldata), aggiungete circa ¾ del formaggio tagliato a cubetti e lasciate sciogliere a fuoco formando una crema (Fig.2).
Aggiungete il resto del formaggio a dadini e versate il tutto sopra le patate nella teglia.
Finite grattando le scaglie di parmigiano a coprire il vostro preparato (Fig.3).
Fate cuocere in forno ventilato a 160° finché non si sia formata una bella crosticina dorata (Fig.4).
Servite calde.
Le patate golose sono ottime anche riscaldate il giorno dopo!
F.V.